Bún bò Huế – Spécialité vietnamienne classée patrimoine immatériel

❌ Aller manger un Bún bò Huế
✅ Ressentir un savoir-faire traditionnel

Récemment, le Ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme du Vietnam a officiellement inscrit le « savoir-faire traditionnel du Bún bò Huế » sur la liste du patrimoine culturel immatériel national, dans la catégorie des connaissances populaires.

🥢 Cette reconnaissance souligne la valeur historique, culturelle, artistique et économique de ce plat emblématique profondément enraciné dans l’âme de l’ancienne capitale impériale – Huế.

🍲 Le Bún bò Huế n’est pas simplement un mets célèbre au Vietnam et à l’étranger, mais aussi un symbole culturel reflétant une riche histoire et les traditions communautaires.
🏘️ Un bol savoureux est le fruit de villages artisanaux traditionnels tels que Vân Cù et Ô Sa, imprégné du mode de vie et de la sensibilité du peuple de Huế.
🔥 L’essence du plat réside dans son bouillon, mijoté à partir d’os de bœuf, parfumé de mắm ruốc (pâte de crevettes fermentée), relevé d’huile de rocou orangée, accompagné de crabe, bœuf, et d’herbes fraîches.
👩‍🍳 Entre les mains expertes des cuisiniers, que ce soit à Huế ou ailleurs, les variantes régionales ne font que renforcer la profondeur culturelle de cette spécialité vietnamienne.