Những món chè Huế nức tiếng nhất một thời

Nhắc đến Huế người ta thường nghĩ đến vùng đất cố đô với nhiều giá trị văn hoá độc đáo từ các công trình kiến trúc đồ sộ, những danh thắng như tranh họa đồ đặc biệt là nền ẩm thực cung đình tinh tế gieo vào lòng người những dư vị khó phai. 

Trong bản đồ ẩm thực phong phú đó, chè Huế đã nức tiếng muôn phương. Dù ở đâu trên dải đất chữ S món chè cũng đều hiện diện nhưng có lẽ chính sự tinh tế, cầu kỳ mà hiếu khách của đất Huế lại cho ra những món chè tuyệt tác, khiến ai du lịch Huế hay ghé ngang qua cũng đều mong muốn được thử một lần. 

Đến du lịch Huế, đừng quên thưởng thức những món chè ngon dưới đây cùng Du lịch Hòa Bình Việt Nam - Peace Tour nhé! 

1. Chè heo quay 

Nhắc đến chè Huế, chè heo quay là món ăn độc lạ nhất nơi đây bởi sự kết hợp giữa mặn và ngọt trong một chén chè. 

Tương truyền rằng món ăn này từng có trong thực đơn của cung đình Huế xưa, sau này được lan truyền rộng rãi ra dân gian và trở thành món ăn trứ danh của nơi đây. 

Chè heo quay đặc sản xứ Huế (Nguồn ảnh: Internet) 

Như tên gọi, món chè gồm hai thành phần chính là bột lọc và heo quay. Những miếng heo quay được cắt nhỏ bao bọc bên ngoài là lớp vỏ bánh từ bột lọc và được nấu trong nước đường gừng. Mặc dù nguyên liệu ít và tưởng chừng đơn giản nhưng phải thực sự khéo léo nêm nếm nếu không sẽ không tạo nên sự hoà hợp. 

Sự đối lập mặn - ngọt được người Huế kết hợp tinh tế đem lại cho người thưởng thức sự mới lạ và đầy thích thú. 

2. Các món chè đậu 

Chè đậu ngự

Chè đậu ngự là món ngọt truyền thống gắn liền với văn hoá ẩm thực Huế, từng được dùng trong các dịp lễ trọng và dâng lên vua chúa như biểu tượng thanh khiết và tinh tế. Được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên, món chè mang đậm bản sắc Huế, với vị ngọt nhẹ và thanh mát khi ăn như cảm được trọn vẹn tinh hoa đất cố đô.

Chè đậu xanh

Món chè đậu xanh ở Huế có nhiều kiểu nấu độc đáo. Chè đậu xanh hột giữ nguyên hạt, nấu mềm rồi thêm đường. Chè đậu xanh đánh từ đậu được nấu chín, đánh nhuyễn, nấu liu riu đến khi đặc sánh. 

Chè bông cau lại dùng đậu xanh đãi vỏ nấu với nước trong. Chè khi được nấu xong nhìn như những bông hoa cau nên gọi là chè bông cau.

3. Chè cá rô đồng

Món chè nghe quả thực rất xa lạ bởi dường như ngày nay đã bị thất truyền. Đây là một trong 5 thức chè của triều Nguyễn. Từ thời vua Gia Long, khi ông chạy quân Tây Sơn vào vùng Gò Công được người cứu nấu cho ông món này. Sau này để ghi nhớ ơn công lao người từng cứu mình, vua Gia Long đã đưa món ăn này trở thành quốc yến của triều Nguyễn. 

Chè cá rô đồng độc lạ ở Huế (Nguồn ảnh: Internet) 

Chè cá rô đồng có các nguyên liệu chính như cá rô đồng, thịt mỡ má đầu heo, trứng gà so, bột bình tinh, đường mía cùng những bài thuốc gia truyền khử mùi tanh của cá. Mùi thơm của bạc hà, vị ngọt nhẹ thanh của đường mía, mặn của tương đậu, béo ngậy của trứng gà và thịt heo, bùi bùi của cá rô, 

Điều quan trọng nhất để tạo nên món chè đặc biệt này từ khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chế biến tỉ mỉ để mọi sự kết hợp đều hòa quyện vào nhau. 

4. Chè hạt sen 

Chè sen Huế gây thương nhớ bởi những hạt sen nhỏ, dẻo bùi và thơm lừng. Thường dùng sen trần, nấu cùng đường phèn tạo nên hương vị thanh tao, mộc mạc. Quả thực là món ngon lý tưởng cho những ngày hè nắng nhẹ bên dòng Hương Giang.

5. Chè khoai 

Từ chè khoai môn tím đậm màu áo nữ sinh Đồng Khánh đến chè khoai lang, chè bắp, mỗi loại đều mang hương vị gần gũi, gợi nhắc ký ức tuổi thơ và bữa cơm gia đình miền Trung giản dị.

6. Chè trái cây

Món chè trái cây Huế đa sắc đa vị với thanh long, dưa hấu, mít, xoài, dứa... được xắt hạt lựu, ăn kèm đá bào mát lạnh. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè oi ả, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Hàng chè Huế vô cùng hấp dẫn (Nguồn ảnh: Internet) 

7. Chè lục tàu xá

Chè Lục Tàu Xá có nguồn gốc từ Trung Quốc vào những năm thập niên 50, 60. Nguyên liệu chính của món chè này bao gồm đậu xanh, bột báng, trần bì và đường cát. 

Chè lục tàu xá ở Huế (Nguồn ảnh: Internet) 

Chè Lục Tàu Xá không chỉ là một món giải khát mà còn được coi là một bài thuốc bổ. Đậu xanh mang lại cảm giác mát mẻ, giải cảm, giải nhiệt, trong khi trần bì có vị đắng giúp thanh lọc đường hô hấp. Thưởng thức món chè này trong những ngày mưa của Huế là một trải nghiệm tuyệt vời không thể quên.

8. Địa chỉ thưởng thức chè Huế 

Đến miền sông Hương núi Ngự, bên cạnh hoà mình vào không gian cố đô cổ kính giao hoà hiện đại, thưởng thức những món ăn đậm vị Huế như bún bò, cơm hến,.. Peace Tour mách bạn những địa chỉ để ăn chè Huế đầy thanh mát, tinh tế cả hương lẫn vị: 

- Chè mợ Tôn Đích - 20 Đinh Tiên Hoàng

- Chè Thanh -  78 Mai Thúc Loan

- Chè Hẻm Huế - Số 1 kiệt 29 Hùng Vương

- Chè Cầm - Số 10 Nguyễn Sinh Cung, phường Vỹ Dạ

Kết luận

Ẩm thực Huế luôn luôn chiều lòng thực khách bởi sự tinh tế, từ cách chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến. Chè Huế là hiện diện cho sự đảm đang của người phụ nữ Huế trực tiếp chế biến bằng tất cả sự khéo léo và thổi hồn vào từng viên chè, nước chè tạo nên không chỉ món tráng miệng mà còn là nét văn hóa đậm chất cung đình và dân gian, hòa quyện trong từng hương vị.

Hãy cùng Du lịch Hòa Bình Việt Nam - Peace Tour đến Huế để thưởng thức một chén chè sen thanh mát, một miếng chè heo quay độc đáo hay một ly chè trái cây mát lạnh mỗi món chè là một câu chuyện, một hồn cốt cố đô không thể nào quên.

>>> Du lịch hè cùng Peace Tour: https://peacetour.com.vn/du-lich/du-lich-he. 

CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH HÒA BÌNH VIỆT NAM
Địa chỉ: 60 Võ Văn Tần, Phường Xuân Hoà, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam
Điện thoại: (+84) 28 730 69 888 / 1800 64 64 68
Fax: (+84) 28 39 304 416
Web: www.peacetour.com.vn
Email: peacetour@hcm.vnn.vn