Sundae – Món Ăn Đường Phố Đặc Trưng Hàn Quốc

Trong bức tranh phong phúc ẩm thực Hàn Quốc, sundae (hay "soondae") là món dành cho người thưởng thức sự mộc mác đậm tình người. Dù không được trình bày sang trọng, sundae vẫn chiếm trọn tình cảm thực khách với hương vị béo ngậy, cay nồng và vỏ ngoài bày trí thủ công. Sundae Hàn Quốc là minh chứng sống động cho món ăn vượt qua giới hạn nghèo khó, trở thành biểu tượng văn hóa đường phố đầy tính lịch sử và tinh thần Hàn Quốc.

Thành phần trong món sundae: Vỏ ngoài chân chắc, bên trong đầy sức sống

Ruột động vai vỏ ngoài bền chắc

Ruột heo (hoặc bò) được làm sạch kỹ càng, luộc chín và dùng làm lớp bên ngoài nhồi nhân. Lớp vỏ dày giúc sundae giữ nguyên được hình dáng khi hấp.

Món dồi Sundae

Nhân bên trong

Thành phần trong món sundae bao gồm miến khoai lang, huyết heo, rau, và gia vị. Tổng hợp này đem lại độ đàn hồi, đậm đà và béo ngậy không trôi. Ngoài ra, sundae còn có nhiều biến thể như: sundae hải sản, sundae chay hoặc sundae xào cay.

Sundae Hàn Quốc

Cách chế biến sundae Hàn Quốc: Hấp thơm, xào cay, chiên giòn

Phương pháp hấp truyền thống

Sau khi nhồi nhân vào ruột, sundae được hấp cách thủy trong khoảng 30–40 phút đến khi lớp vỏ bên ngoài căng bóng. Cách hấp này giữ trọn vẹn hương vị và đảm bảo sundae không bị dai hay khô.

Các kiểu biến tấu phổ biến

Ngoài cách ăn sundae truyền thống, bạn có thể thử sundae xào cay với bắp cải, miến và nước sốt gochujang, hoặc chiên giòn lớp ngoài để có cảm giác giòn rụm. Một số hàng còn chế biến canh sundae (sundae guk) đậm vị thịt và rau thơm.

Canh Sundae

Những địa điểm nổi tiếng với sundae Hàn Quốc

Sindang-dong Sundae Town – Thiên đường sundae tại Seoul

Sindang-dong ở Seoul là khu phố nổi tiếng chuyên về sundae, với hàng chục quán ăn chuyên bán sundae xào cay, sundae chiên, và canh sundae. Đây là nơi bạn có thể thưởng thức sundae chuẩn vị Hàn nhất trong không khí nhộn nhịp đường phố.

Rất nhiều hàng quán ở Sundae Town

Các chợ truyền thống địa phương

Ngoài ra, sundae còn phổ biến tại các chợ như Gwangjang (Seoul), Jagalchi (Busan), Seomun (Daegu)… Nơi đây phục vụ sundae nóng hổi theo suất nhỏ, phù hợp để ăn vặt khi dạo chợ.

Sundae và dồi Việt Nam: Giống nhau mà khác biệt

Hình thức tương đồng – linh hồn khác biệt

Cả sundae và dồi Việt đều là món “nhồi ruột” truyền thống. Tuy nhiên, sundae có miến khoai lang thay vì đậu phộng, và ít sử dụng hành tỏi như dồi Việt. Hương vị sundae thiên về béo mềm, trong khi dồi Việt nghiêng về mặn – cay – thơm.

Món dồi Việt Nam

Cách ăn và nước chấm

Người Hàn thường chấm sundae với muối mè, tương ớt Hàn Quốc hoặc ăn cùng kimchi. Trong khi đó, dồi Việt được chấm mắm tôm, muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha – tạo nên phong vị hoàn toàn riêng biệt.

Câu hỏi thường gặp về món sundae Hàn Quốc

1. Sundae có phải là dồi lợn không?

Có thể hiểu sundae là “dồi kiểu Hàn”, tuy nhiên sundae Hàn Quốc khác biệt từ thành phần đến hương vị, là sự hòa quyện giữa miến, huyết và gia vị đặc trưng xứ Hàn.

2. Người không ăn nội tạng có ăn được sundae không?

Nếu không ăn được ruột, bạn có thể chọn sundae thực vật – sử dụng lớp vỏ nhân tạo, hoặc ăn phần nhân bên trong cùng rau và nước sốt.

3. Sundae ăn với món gì ngon nhất?

Sundae ngon nhất khi ăn với canh sundae, kimchi, hoặc dùng kèm món tteokbokki cay nóng.

4. Ở Việt Nam có bán sundae không?

Một số nhà hàng Hàn Quốc, đặc biệt tại TP.HCM và Hà Nội có bán sundae đông lạnh hoặc chế biến sẵn. Tuy nhiên, để cảm nhận trọn vẹn, bạn nên thử sundae ngay tại Hàn Quốc cùng tour du lịch trải nghiệm.

Sundae là biểu tượng món ngon của Hàn Quốc

Sundae không chỉ là một món ăn đường phố bình dân mà còn là biểu tượng sống động của tinh thần vượt khó và sự sáng tạo ẩm thực Hàn Quốc. Từ thành phần trong món sundae đến cách chế biến, tất cả đều mang dấu ấn văn hóa đặc trưng xứ kim chi.

Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá đất nước Hàn Quốc, đừng bỏ qua trải nghiệm thưởng thức sundae Hàn Quốc tại những khu chợ địa phương. Cùng Du lịch Hòa Bình Việt Nam – Peacetour, bạn sẽ có hành trình ẩm thực vừa độc đáo vừa đậm bản sắc – nơi mà mỗi món ăn kể một câu chuyện.